ШОКОЛАДНО-ВАНИЛЬНЫЙ ПУДИНГ 🍮 by @cookingroom
⠀
КБЖУ десерта на 100 г: 105/ 9/ 1,5/ 14,6
⠀
🍩 шоколадный корж
* яйцо - 2 шт
* натуральный йогурт - 100 г
* рисовая мука - 50
* какао - 15 г
* разрыхлитель - 5 г
* подсластитель - 10 г Фитпарад #7 или 50 г сахара
⠀
1. Спешиваем все ингредиенты до однородности.
2. Выпекаем в духовке ~ 20 минут при 180 С или в микроволновке ~ 8 минут.
3. Остужаем. 2/3 коржа крошим руками или мелко нарезаем (1/3 не понадобится).
⠀
КБЖУ на 100 г коржа: 145/ 5,7/ 3,7/ 23,3
⠀
🍮 суфле (ванильное и шоколадное)
* молоко - 220 г
* пудинг (см. карусель ➡️) - 35 г
* мягкий творог - 350 г
* желатин - 8 г
* какао - 1 ч.л. (5 г)
* подсластитель - 17 г Фитпарад #7 или 85 г сахара
⠀
1. Замачиваем желатин: отдельно 6 г в 3 ст.л. воды и 2 г в 1 ст.л. воды.
2. Смешиваем 200 г молока, пудинг и 13 г сахзама (или 65 г сахара), подогреваем (не кипятить), снимаем с огня.
3. Добавляем в молоко замоченный желатин (6 г), перемешиваем до растворения.
4. Добавляем 300 г мягкого творога, перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
5. Выкладываем на дно формы крошку коржа. Сверху выливаем половину суфле. Затем оставшуюся крошку и снова суфле. Убираем в холодильник.
6. Для шоколадного слоя смешиваем 50 г мягкого творога, 20 г молока, 4 г какао и 4 г сахзама (или 20 г сахара).
7. Подогреваем (не кипятим), снимаем с огня. Добавляем замоченный желатин (2 г). Размешиваем до растворения.
8. Выливаем шоколадный слой на суфле. Убираем в холодильник минимум на час.
⠀
Десерт я собирала в форме объемом 600 мл.
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😘
|Рецепты ПП|